雞蛋200g
糖140g
地瓜粉 30g
低筋麵粉150g
牛奶100g(=全脂奶粉10g+水90g(=90cc))
泡打粉 1/4小匙(卡通型1/2小匙)
玉米粉 50g
沙拉油 4茶匙


作法:
蛋和糖.地瓜粉.打到可以在蛋的泡末上寫字~可以留住痕跡
加入一半的牛奶.再把麵粉和泡打粉.玉米粉加入.全加.就把它攪均勻.(要快一點)然後拌完以後.應該屬於很稠
不水.感覺上沒有蛋的泡末.沒有小泡泡或小洞洞.就是很ㄍㄡ.(如果不夠ㄍ ㄡ我會再加到麵粉約加2大匙)
加入剩下的水.一次一點.調到覺得這個稠度可以操作
然後.加入沙拉油.拌勻.如果還會看到油的樣子.就把刮刀拌一拌.舉起讓麵糊滴落.
再拌一拌.再舉起.就能輕鬆拌勻.


 


文章來源:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!EYZ3RVuQAgJ75AcKYnivQd0-/article?mid=25&prev=58&next=23


 

nelman 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • Nel
  • <p>您好
    <p>很抱歉哦, 我這篇文章的材料還沒真正實做過</p>
    <p>我建議您, 連結至此篇文章下方的的引用網址</p>
    <p>詢問此篇文章的作者, 謝謝</p></p>
  • 卷ㄦ
  • <p>您好^^
    <p>我是參考這個配方來製作雞蛋糕</p>
    <p>但是我沒有加地瓜粉和玉米粉而且水多加了80克</p>
    <p>不知道這樣會不會有什麼影響?</p>
    <p>又,我做出來的雞蛋糕(卡通型kiki)的孔洞還蠻大的(一開始)但是蛋糕澎的還蠻不錯的,不過動物的紋路不明顯</p>
    <p>到後面放比較久(消泡)雖然孔洞不見了,但確變成組織紮實,紋路有比較明顯</p>
    <p>想了很久還是不知道要如何改善</p>
    <p>希望教父能幫幫我</p>
    <p>因為是要作生意貼補家用的,所以希望能做好一點才敢賣給客人</p>
    <p>不好意思我問的有點多,麻煩您了,謝謝!</p></p>